试卷部分试题预览
多选题
酒中的甲醇来自酿酒原料（薯干、马铃薯、水果等）中的果胶
多选题
食品安全管理员组织制定食品安全检查计划，对（）定期进行检查并记录
A、
.食品安全管理制度落实情况
B、
.食品加工制作过程的食品安全状况
C、
.食品安全操作规范的执行情况
D、
.食品加工制作中使用优质产品
多选题
A、
营养声称
B、
含量声称
C、
比较声称
D、
营养成分功能声称
多选题
采用K值来鉴定鱼类新鲜程度时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（）
A、
19%
B、
29%
C、
39%
D、
49%
多选题
食品加工人员进入食品生产场所应注意个人卫生，防止污染食品，下列哪种行为是正确的。（）
A、
佩戴饰物、手表
B、
头发应藏于工作帽内或使用发网约束
C、
化妆、染指甲、喷洒香水
D、
携带或存放与食品生产无关的个人用品
多选题
利用新材料，新原料或新添加剂生产食品容器和包装材料，应向国家质监总局报批
多选题
疾病预防控制机构负责对食品安全事故现场进行卫生处理
多选题
国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的（）进行修订
A、
.品种
B、
.成份
C、
.使用范围
D、
.大小
多选题
A、
过氧化物
B、
氧化脂肪酸
C、
挥发性羰基化合物
D、
以上都是
