试卷部分试题预览
多选题
摄入混合膳食时,食物特殊动力作用的能量消耗相当于基础代谢的（）
A、
5%
B、
10%
C、
15%
D、
20%
多选题
A、
胱氨酸
B、
酥氨酸
C、
白氨酸
D、
丙氨酸
多选题
弹性蛋白酶(Elastase)可作用于下列那一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键（）
A、
脂肪族氨基酸
B、
芳香族氨基酸
C、
异环族氨基酸
D、
酪氨酸
多选题
胰蛋白酶(Trypsin)可断裂那一种氨基酸之羧基接合之胜肽键（）
A、
酪氨酸
B、
苯丙氨酸
C、
精氨酸
D、
色氨酸
多选题
梅纳反应(Maillardreaction)是由于那一种氨基酸与醣类长期受热的结果（）
A、
色氨酸
B、
离氨酸
C、
白氨酸
D、
甲硫氨酸
多选题
A、
鱼肉
B、
猪肉
C、
鸡蛋
D、
红豆
多选题
那一种氨基酸，可用来形成甲状腺素(Thyroxine)及肾上腺素(Epinephrine)（）
A、
甘氨酸
B、
苯丙氨酸
C、
色氨酸
D、
甲硫氨酸
多选题
A、
精氨酸
B、
甲硫氨酸
C、
天门冬酸
D、
苯丙氨酸
多选题
那一种氨基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine)（）
A、
笨丙氨酸
B、
甲硫氨酸
C、
甘氨酸
D、
麸氨酸
多选题
胃蛋白(Pepsin)可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键（）
A、
色氨酸
B、
芳香族氨基酸
C、
离氨酸
D、
酪氨酸
