餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。

宴会是指宾、主之间为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等目的而举行的一种隆重、正式的餐饮活动

分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜

服务态度是客人在上，精神上感受到亲切感

宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报

餐厅是客人享用酒水和饮料，洽谈生意，消遣娱乐的场所

木质餐具不怕潮湿，可将湿的东西放在台面上

一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种

仪态包括人的站姿和坐姿

西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满