给客人上整鱼时鱼脊朝向主人

餐椅选用时应该考虑的因素有宾客舒适、服务方便

服务态度是客人在上，精神上感受到亲切感

女服务员上岗时头发应盘起

菜单是餐饮企业向客人提供的餐饮产品的品种和价格的一览表

烧二冬的主要原料是香菇、干笋

西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满

餐厅是客人享用酒水和饮料，洽谈生意，消遣娱乐的场所

女士不论在何种场合，不论年龄大小，不论是否戴帽，只需点头致意或微笑致意

客人满意是客人在消费之后的心理满足状态