在使用鲜奶油裱型时，要尽量缩短操作时间，并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。

“Divider”的意思是醒发箱。

低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉、油脂拌和法调制面糊。

职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性。

硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。

复合法就是采用多种成型工艺，利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型。

营养强化要有针对性。

在制作生苹果馅时，拌馅过程中不可用力过大、过猛。

面包成型的目的，一方面为了拥有美的外观，另一方面也可借助不同的面包样式来划分面包的种类及口味。

燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。