调制硬质面包面坯,其配方中的水分要较其他面包的面坯少。

道德以善恶为评价标准,在不同社会存在不同的善恶观。

微波炉不能靠近磁性材料,以防止干扰。(√)2、【判断题】()干果馅料的制作工艺方法常见的有腌渍法和煮制法。

饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分,可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。

硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。

调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。

某毛料单价12元/千克,出材率60%,净料单位成本应为20元/千克。

职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性。

制作好的牛奶饼干质量标准要求是:色泽均匀，大小一致，花纹清晰，质地酥脆。

营养强化要有针对性。