原料加工处理技术相同，规格不同，出材率有差异。

“Cream puff”和“Eclair”这两种西点所用的原料、成型工艺都是不同的。

在欧美国家，无论是午茶时的茶点、日常的零食，还是配咖啡的小食品，饼干均占有重要的地位。

在欧洲，用蛋清作为主料生产的饼干不仅种类繁多，而且口味、形态也千变万化，是深受人们喜爱的一种食品。

职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和。

某料进价12元/千克，加工后单位成本20元/千克，此料的成本系数是0.6。

普通面杖主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。

杂豆含脂肪多而含糖类物质少。

蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过高温烘烤后成熟的制品。

克司得酱冷却时，在表面盖上一层保鲜膜，可防止冷却过程中表面脱水干燥。