淀粉酶的种类主要有蛋白酶、脂酶、脂肪氧化酶等。

维生素 C有利于 ( ) 的吸收利用。

发芽的马铃薯中毒属于

我国膳食结构的特点中 ( ) 主要是不饱和脂肪酸的植物性脂肪。

( ) 的含量高低因小麦品种、产地不同而异。

( ) 和脂肪对蛋白质有节约作用。

油脂因高温的影响，会发生热聚合、热分解和热氧化的变化。

脂肪可代替碳水化合物供给

一定数量的某种 ( ) 或其毒素引起的急性肠胃炎症为中毒现象。

纤维素主要集中在 ( ) 中，是稳定的碳水化合物。