“ Pipingbag ”是指

制作清蛋糕面糊时，使用的鸡蛋要新鲜，因为新鲜鸡蛋保持气体的性能较稳定，从而提高清蛋糕的膨松性。

一般以() 为主的人群，两餐间隔以 4~5 小时为宜。

() 是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。

() 蛋白质在体内生理氧化可产生 16.7 千焦耳的热量。

制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。

() 是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。

冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。

() 属于气体燃料。

() 在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。